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压力胖,连呼吸也会肥!食疗专家教你吃对就会瘦

肥胖就像二十世纪的瘟疫,席捲全世界,带来了严重的健康问题,而且持续蔓延到二十一世纪。世界卫生组织的研究显示,受肥胖所苦的人口超过十亿,约是全球人口的六分之一,单单美国就有三分之二的人口超重,逼得WHO慢性疾病研究主任比格霍不得不大声疾呼:「各国若继续任由国民腰围横向发展,后果将不堪涉想。」
肥胖之所以被视为健康大敌,主要是因为肥胖是一切慢性病的源头,除了心脏病、高血压、脑中风、糖尿病、痛风、脂肪肝之外,肥胖也会增加罹癌风险。还有研究发现超重妇女内分泌失调的比例较高,性早熟及更年期也较早。
我们的生命必须靠一些「身体的本能」去维持,像是呼吸、心跳、食慾、睡眠、运动、爱的需求等,也包含七情六慾,当其中一项这些没有被满足时,就会产生压力。
人一旦遇到压力,往往会将心力投注在解决问题上,因此食不下嚥、睡不着觉,但这种情况通常很短暂,为了纾解内心的压力、发洩情绪,人们很容易就以吃东西来转移注意力平衡交感神经。毕竟,吃东西是人类最直接原始的慾望,也是最快速最容易满足的慾望。
许多人在承受过多压力之际,开始暴饮暴食,好像吃什幺食物都吃不饱,是因为这个时候,他们吃东西的原因已经不是生理需求,而是心理需求。
有些人刚开始失恋时,因为情绪低落而食不下嚥,出现暴瘦的状况,可是当度过了这段冲击期,随之而来出现空虚的感受,就会用大量食物来填补内心的失落,就造成肥胖的情形发生。
我们的生活中充满各式各样的难题,身处这个现代化社会,就连减肥这件事情,也成为一种无形的压力。有些女性会到医美诊所,以「抽脂」途径迅速达到雕塑身材的成果。即使是男性也同样面临瘦身问题,像是人力银行会告诉你,如果身材过于肥胖,找工作时可能会面临困难;两性专家告诉你,如果没有打理好自己的外型,女孩子不会青睐你;养生专家告诉你,「三高」会带来致命的健康风险,令人忧心忡忡。

一旦减肥本身成为压力源,就形成了身体的肥胖基因。因此,如果我们能好好正视吃的问题,至少就解决了内心对于食物的「压力」了。
很多人把肥胖归咎于少运动、爱吃、食量大、偏食……等因素,其实这些只是「肥胖程式」造成的外在结果罢了。在身体健康的情况下,我们的体内原本就有一个机制,督促我们吃或不吃、动或不动。但是,一旦「肥胖程式」被植入我们的脑海中,身体就像受到电脑病毒控制一样,而产生脱序。因为越忍越想吃,压力型肥胖让你胖更多!
想减肥的人,长期处于高压之下,加上现代人压力大,自律神经失调,明知道炸鸡,洋芋片都是地雷食物,但都无法抗拒,或吃了站上体重机才后悔不已,压力大会分泌出压力荷尔蒙可体松,会对大脑发出「囤积脂肪」的信号特别是内脏脂肪跟腹部脂肪,而且还会促使胃分泌饥饿素,告诉身体「我好饿,我还要吃」,导致自律神经失调,就更想吃高油高盐高糖,一旦意志力溃堤时,就会对这些食物吃更多,脂肪囤积更多!倒不如平常减肥日,六大类食物均衡摄取,让自己不要有空间吃垃圾食物,一个礼拜再放自己一天假,吃自己想吃的,才能瘦得开心又健康。
我的第一本书《不能吃的秘密》中提到无知和疏忽是健康的两大杀手,减肥也是一样的,肥胖的人往往是因为缺乏正确的健康知识和饮食观念。除了选择正确的东西之外,还需要有正确的顺序配合消化系统运作来吃,才可以吃得喜乐,没有负担,更可以排解压力,摄取到足够的营养,增进身体健康。
《这样吃一定瘦》减重食谱分享:
➤ 高纤酸辣汤
压力胖,连呼吸也会肥!食疗专家教你吃对就会瘦
● 材料:新鲜黑木耳2片、竹笋1个、胡萝蔔半个、金针菇1小把、水1500C.C.。
● 调味料:冷压芝麻油2大匙、香菜少许、乌醋、盐适量、天然味素适量。
● 做法:
1. 将2片黑木耳洗净后留半片切成丝状备用,其余加水1500C.C.,以全食物调理机打成汤底备用。
2. 将金针菇、竹笋、胡萝蔔洗净去皮后,全部刨成丝状备用。
3. 取汤锅加入黑木耳汤底,并将金针菇、竹笋丝、胡萝蔔丝及盐、天然味素加入用大火煮滚即可。
4. 食用前洒上香菜、乌醋及冷压芝麻油即可。
➤ 玉米黄瓜豆腐沙拉
压力胖,连呼吸也会肥!食疗专家教你吃对就会瘦
● 材料:黄玉米粒1碗、小黄瓜1根、熟毛豆少许、豆腐半盒。
● 调味料:冷压玄米油1大匙、香料海盐适量。
● 做法:
1. 将小黄瓜洗净后切成小丁备用。
2. 将板豆腐切成块状,取平底煎锅预热,放入玄米油,将豆腐两面煎成焦黄,放凉后备用。
3. 将煎成焦黄的豆腐捏碎后,加入香料,海盐及小黄瓜丁熟毛豆及黄玉米粒搅拌匀即可。
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