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Wine:苏格兰酒厂 「威水」打卡热点

Wine:苏格兰酒厂 「威水」打卡热点 花了1.4亿英镑(约14亿港元)兴建的The Macallan威士忌新蒸馏厂,建筑设计十分划时代。它并不是一座又一座的高楼建筑,而是将酒厂化身为5个小山丘,与大自然融为一体。(黄诗诗摄)Wine:苏格兰酒厂 「威水」打卡热点 威士忌展览馆是酒厂内其中一个打卡点,存放了The Macallan不同系列及年代的酒标,粉丝一定很兴奋,待半天也不觉闷。(黄诗诗摄)Wine:苏格兰酒厂 「威水」打卡热点 参观生产过程后,导赏团会带大家试3杯The Macallan威士忌,以了解未入桶、不同陈年年份及木桶带来的味觉变化。(黄诗诗摄)Wine:苏格兰酒厂 「威水」打卡热点 Wine:苏格兰酒厂 「威水」打卡热点 Wine:苏格兰酒厂 「威水」打卡热点

苏格兰现有约120多间运作中的威士忌蒸馏厂。除了逾百年历史的,近年还有不少新扩建或新开的威士忌蒸馏厂。继上期心水推介后,今次介绍3间打卡一流的酒厂:首推位于Speyside区、刚在去年开幕并花了1.4亿英镑(约14亿港元)兴建的全新The Macallan威士忌蒸馏厂,在附近的Highland威士忌酒区、採用新思维田园系列「from farm to bottle」的Arbikie威士忌新酒厂,以及在Lowland威士忌酒区重建的Ardgowan威士忌蒸馏厂。

酒厂化身小山丘融合大自然

喜欢威士忌的朋友,大多有听过着名苏格兰单一麦芽威士忌品牌The Macallan,尤其是它的雪梨桶威士忌,俘虏一众爱好者,它亦是全球最高销量的3大苏格兰单一麦芽威士忌之一。品牌在1824年的Speyside区创立,现由苏格兰的Edrington Group持有,这集团本身是慈善基金会,同时拥有多个着名威士忌品牌,而它们每年也会将部分收益捐作慈善用途,亦会每年拍卖罕有威士忌,拍卖金额全数捐出,所以喝它的威士忌也有支持善心酒厂的感觉。

刚在去年开幕并花了1.4亿英镑(约14亿港元)兴建的The Macallan威士忌新蒸馏厂,花上3年半时间建造,由着名建筑公司Rogers Stirk Harbour+Partners设计。新酒厂除了可大大增加年产量,由以往约1000万公升增至1500万公升外,亦将酒厂融合游客中心及展览馆等设施。整个建筑设计划时代,它并不是一座又一座的高楼建筑,而是跟大自然融合,化身为5个小山丘,酒厂就位于山丘之下,用意是尽量减少破坏这Speyside区的美丽山景。酒厂裏裏外外都有很多打卡位,甫进新酒厂大门,楼底十分高,感觉很震撼,好像去了纽约或伦敦的艺术馆般,一点也不像传统的威士忌酒厂!厂内另一打卡点是它的威士忌展览馆,存放了The Macallan历年不同系列及年代的酒标,粉丝们一定很兴奋,待在这裏半天也不觉闷。另外还有小餐厅、可买限定特别版手信的礼品店,以及2楼的威士忌酒吧,可以边喝着The Macallan威士忌,边欣赏无敌山景或罐式蒸馏器室。

参加导赏团深入心脏地带

重点推介当然是参加它的威士忌蒸馏厂导赏团,可于网上报名,由15英镑(约150港元)起,可以走入设置了36个罐式蒸馏器的威士忌心脏地带;另一展览厅解说The Macallan如何选择适合的木材製造木桶陈年威士忌,最后到酒吧试一组3杯The Macallan威士忌,包括新酒(刚蒸馏完还未入木桶陈年的酒)、The Macallan Double Cask 12年及The Macallan Triple Cask 18年,以了解未入桶、不同陈年年份及不同木桶带来的味觉变化。临走前记得在The Macallan酒标上看到的Easter Elchies House前拍照留念。多谢品牌导师Margeret热情款待,在Easter Elchies House住了一晚,可以从这建于1700年的大宅望向新酒厂,从另一角度感受这美丽建筑。在这标誌大宅内喝着The Macallan 25年作饭后威士忌,幸福又梦幻。

■ Profile黄诗诗@诗诗酒乐园

苏格兰认可的威士忌大使专业导师,拥有英国WSET高级品酒师证书(第三级),亦是香港葡萄酒评审协会的专业评判及香港酒业总商会酒类鉴定与认证委员会副主席及酒类评审委员。葡萄酒及烈酒专栏作家及博客。 sendccwong@gmail.com

文:黄诗诗编辑/梁小玲

电邮/lifestyle@mingpao.com

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